مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
سیب زمینی پخته و پوره شده 450 گ
شیر 250 میلی لیتر
پنیر گودایاچدارکم چرب رنده شده 50 گ
پیازچه خردشده 2 ق چ
تره فرنگی حلقه ای برش خورده 1 ساقه(بهتر است باشد لیکن ضروری نیست )
مارگارین 2 ق سر صاف ( نبود کره صبحانه )
آرد کامل ( سبوسدار) 4/1 پ حدود30گ ( اگر دسترس نبود همان آرد 3 صفر خودمان )
قرص عصاره سبزیجات حل شده در آب 125 میلی لیتر( اگر استاک سبزیجات داشتید بهتر است )
قارچ ورقه شده 200 گ
لوبیا قرمز پخته 150 گ
لوبیا چشم بلبلی پخته 200 گ
جعفری یا ترخون تازه و خرد شده 2 ق غ
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه :
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد یا 400 درجه فارنهایت یا شماره 6 گاز روشن کنید . برای تهیه پوره سیب زمینی، سیب زمینی ها را پوست بگیرید به قطعات درشت برش بزنید درون آب جوش با کمی نمک به مدت تقریبی 20-15 دقیقه یا تا زمانیکه نرم شوند بپزید سپس آب اضافی آنها را خارج کنید و با گوشت کوب یا دستگاه غذاساز به صورت پوره درآورید. اینک در حالیکه هنوز پوره گرم است چند قاشق از شیر ، پنیر گودا، پیازچه خردشده و نمک و فلفل را به پوره بیفزائید. ظرف پوره را در جای گرمی نگه دارید دراین زمان تره فرنگی را در تابه گودی بریزید و با کمی از آب مرغ به مدت 10 دقیقه با درب بسته بگذارید تا کمی نرم شود در تابه ای دیگر مارگارین را ذوب کنید آرد را به آن بیفزائید حالا باقیمانده شیر و آب مرغ را بتدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود و در عین حال سس کمی غلیظ شود اینک تره فرنگی نرم شده، قارچ ،هردو نوع لوبیا ، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را به سس بیفزائید ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد با سس کمی بجوشد و مزه دار شود. ظرف نسوز بزرگی را انتخاب کنید مخلوط فوق را به ظرف نسوز منتقل کنید به کمک قاشق روی غذا رابا پوره سیب زمینی بپوشانید به کمک یک چنگال خطوطی روی پوره ایجاد کنید تا پس از پخت ظاهری زیباتر داشته باشد اکنون پای را به مدت تقریبی 30 دقیقه یا تا زمانیکه روی پوره طلائی شود درون فر قرار دهید. این غذا را به صورت گرم سرو فرمایید /