موارد لازم :برای ۴ نفر عادی ، ۲ نفر بخور یا سه نفر میانه خور
راسته تازه و بی خس و چربی گرفته گوساله نیم کیلو
گوجه فرنگی رسیده قرمز لب ترش ۲ کیلو
پیاز متوسط ۱ عدد
نمک ۲ ق چایخوری
فلفل سیاه ۵/. ق غذاخوری
سرشاخه جعفری جهت تزئین
کره برای هرنفر ۱۰ گرم (دلخواه)
زمان مناسب برای آرام پزی بین سه تا ۵ ساعت
طرز تهیه :
گوجه فرنگی را رنده می کنیم ، پیاز را خلالی باریک خرد کرده ، راسته را به طول و پهنای انگشت کوچک می بریم ، تمامی مواد را بهمراه فلفل در قابلمه درب داری ریخته و روی شعله کوچک
می پزیم و در طول زمان پخت نیم ساعت یک بار کاملا هم می زنیم قبل از سرو نمکش را کنترل کرده اگر لازم بود اضافه و در ظرف سرو با جعفری و کره تزئین میکنیم
خاطرتان باشد بعضی اوقات گوجه فرنگی به کفایت نمک همراه دارد .
نسخه سنگینتر این خوراک با تزئین جعفری و علاوه یک قاشق خامه برای هر نفر شکل می گیرد.